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哪里可以买到非常正宗酱香白酒

发布时间:2020-10-22 22:26:32
    在如今的白酒市场当中,存在着很多香型的白酒,而酱香型白酒如今已经成为市场的新宠儿。主要因为酱香型白酒具有保健作用,同时酒味纯正味道浓厚,喝起来也能够感受到非常好的余味。这样的白酒自然能够非常吸引酒友们的注意,但是,如今在市场当中也存在着一些假冒伪劣产品,因此,在购买酱香型白酒的时候,也需要投入更多的经历,如何能够购买到一瓶好的酱香型白酒?其实也是需要方法的,二哥的这几个技巧不要忘。
正宗酱香白酒
    首先需要看产区,我们知道酱香型白酒的生产地方其实比较局限,虽然全国各地有着很多地方都生产酱香型白酒,但是采用纯正工艺的是在茅台镇附近正宗的酱香型白酒的产区。就是在茅台镇周围,因为这里的水质、土壤以及自然条件都非常适合酿造酱香型白酒。在这个环境当中,有着不可分割的自然条件,也能够提供非常好的微生物环境。而茅台酒就是在这样的环境当中酿造出来的,茅台酒之所以不能够离开茅台镇,就是因为产区的影响。
    另外就是看原料,因为酱酒在进行制作的时候,大多选择是高粱,而茅台镇生产出来的传统酱酒,采用的是红缨子高粱这种品种的高粱。相较于其他高粱来说具有非常多的单宁成分,能够制造出更好的香味。同时,内部还有的支链淀粉数量也比较多,因此可以提供比较多次数的取酒。酱香型白酒,在进行酿造的时候,需要经过7次取酒,而能够满足这样的条件的,就只有红缨子高粱了。因此,原料也是不能够放过的一个因素。
    还有就是看工艺。茅台酒在进行制作的时候,采用的是传统的酿造工艺。其实经常接触白酒的人会知道酱香型白酒在进行酿造的时候,会选择12987这样的工艺,也是完整的酱香型白酒制作的传统工艺,具体是指一年的生产周期、两次投料、9次蒸煮、8次发酵,7次取酒。这样的方式虽然看上去很复杂,但是却能够提供非常好的味道,也因此一直被茅台镇作为生产白酒的基本工艺。另外还需要经过长时间的储存,让酒变得老化。最终还需要经过勾调,从而达到更好的口感与味道。同时,还需要看酒的状态,因为酱香型白酒在品质方面也有着分类,如果酒的颜色、粘稠度以及挂杯效果都比较好的话,这样的酒才算是好酒,而陈酒相对来说颜色是微黄的,粘稠度比较高,同时挂杯效果也是会沿着杯子向上蔓延,这样的特点都能够被作为判断标准。