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透过端午大典,看茅台的品质、文化新表达

发布时间:2022-06-04 15:15:13
    端午至,制曲始。作为酱酒生产周期的开端,端午制曲已然成为酱酒的新表达。而对于视质量如生命的茅台来说,端午制曲已不再单单是一种品质表达,更上升到文化与品牌的高度。
    6月3日,“以麦相承,爱国敬业”茅台壬寅年端午大典在茅酒之源举办。端午大典作为茅台年度第二个文化大典,茅台以祭麦的形式表达了对于品质的态度,也表达了对于家国文化奋斗精神的致敬。
透过端午大典,看茅台的品质、文化新表达
    在祭麦仪式中,来自茅台的首席酿造师王刚、任金素等代表全体茅台酿造人在茅酒之源的制曲车间记性了熏仓之礼后,也意味着本届茅台端午大典中的祭麦环节到此结束,茅台开启了新一年的制曲工作。
    端午节,是我国四大传统节日,更是我国首个入选世界非遗文化的节日。围绕端午节,有太多的表达,而这些表达的核心在于,端午节承载着崇贤敬德的优秀传统,彰显着以天下为己任的家国情怀,以悠久的历史和丰富的文化内涵,接续着中华民族的精神血脉。
    茅台端午活动的主题,并非仅仅是制曲,更是以“端午大典”的形式致敬天赋地蕴、致敬匠心传承、致敬先贤气节、致敬家国盛世。端午时节,茅台以麦相承,是对“麦熟民丰”立国之本的恪守,是对“非遗文化”耀国之粹的传承,更是对“奉贤敬酒”报国之礼的弘扬。
    茅台集团党委书记、董事长丁雄军说:“端午祭麦,是茅台感恩自然恩赐、传承古法工艺,精酿琼浆玉液、祈愿国泰民安的独特表达方式。”
    我们也了解到,自2017年以来,茅台已经在茅酒之源这片文化厚土、神秘之地上连续举行了五次端午祭麦活动,端午祭麦也正在成为一张具有茅台特色、行业特色、中国特色的酒文化名片。
    值得注意的是,“麦”与“脉”谐音相同,本次端午大典以“以麦相承,爱国敬业”为主题,也凸显了茅台的深意。在本次活动上,丁雄军表示,以麦相承,一脉相承,在美时代,茅台以“酒”为敬,传承的是顺天敬人、崇本守道的文化血脉,追念的是为国为民、无惧无畏的民族精魂,表达的是爱国敬业、赤子丹心的祖国情怀。
    毫无疑问,对于茅台来说,顺天时、应物候、忠家国、敬先贤,成为了茅台“高质强业”新时期端午大典的全新表达。
    所谓“顺天时”,丁雄军认为,四时有序、八节成列,“二十四节气”是古人顺应自然时令规律,把握农耕生产关系的经验总结,蕴含了“天人合一”,人与自然和谐相处的生存智慧和生命哲学。端午紧邻二十四节气中的“芒种”,这时成熟的冬小麦为茅台酒曲提供了制作原料,这也成为大曲酱香型白酒千百年来一直坚守的古法酿造技艺。
    所谓“应物候”,表达的则是茅台酒的生产与酿造顺应自然物候条件。据我们了解,端午前后,北方麦黄,这时赤水河谷雨水增多,气温升高,湿度增大,各类微生物异常活跃,为酒曲发酵创造了有利的自然物候条件,成熟后的酒曲,也将在酿酒每一次堆积发酵中发挥重要的作用。
    所谓“忠家国”,在茅台人看来,高扬家国情怀是端午节最为鲜明的主题,茅台以匠心酿造美酒,始终践行“爱我茅台,为国争光”的企业精神,是对优秀传统文化和爱国主义精神的坚定传承,更是向无数爱国敬业、勇往直前的中华儿女,表达崇敬之意。
    所谓“敬先贤”,所要表达的是自古以来,无数仁人志士,英雄先烈,以铮铮铁骨、浩然正气,奏响了激扬的爱国主义主旋律,而今天的茅台,已经迈入高质强业的新时期,也将始终努力酿造高品质的生活。
    步入“高质强业”新时期以来,茅台先后确立了“五线发展道路”,并围绕质量领域提出“五匠质量观”,进一步强化在品质和文化等方面的打造与建设。
    今年的清明节,茅台以“善行茅台,感恩思源”为主题举办了感恩大典;如今,在端午节举办以“以麦相承,爱国敬业”为主题的端午大典,都在凸显“高质强业”新时期的茅台对于品质和文化的重视程度。
    而透过本次端午大典,对于茅台文化的建设,茅台也有了新的方向。那就是在“极致酒文化”战略引领下,将自身文化与中国传统文化相融合,以文化聚能,不断丰富品牌内涵,让中华民族文化自信愈发坚定。
    品质与文化,一个是茅台发展之本,一个是茅台强业之关键。
    值得注意的是,我们梳理发现,除“五匠质量观”全部聚焦于品质和质量领域之外,丁雄军所提到的“五线发展道路”、“五大体系”、“五合营销”等,无一例外,文化战略都位列其中。
    在“五线”发展道路中,丁雄军对于“紫线”的定义是茅台文化。在构建“五大体系”中,茅台文化建设体系是重要的一环;在“五合”营销中,文化相合,实施文化营销法成为重要的组成部分。
    由此可见,从“五线”到“五大体系”再到“五合”,茅台的文化战略已经很清晰地“浮出水面”。
    而透视本次茅台端午大典,除了看到茅台对于品质的敬畏,对于天时、物候的敬畏之外,还有茅台全新的品质与文化表达。
    正如丁雄军所说:“今天的茅台,已经迈入高质强业的新时期,将始终寻求求索之道,承先贤之愿,立时代之志,努力酿造高品质的生活,持续为人民幸福、国家富强、民族复兴贡献应有的力量。”